( En aio kirjoittaa mitään leipomuksista, koska niistä ei tule koskaan mitään, vaikka seuraisinkin ohjeita...)
Tänään tein itsetehtyä pastaa ruoaksi, kera jauheliha kastikkeen. Koska itellä oli kädet täynnä hommia, annan kuitenkin kastikkeen tekijälle, eli miehelleni kunnian siitä. Pastan tekeminen on oikeastaan hyvin helppoa. Siihen ei tule muuta kuin jauhoja, kananmunaa, suolaa ja tiraus öljyä. Melkein siis kuin pizzapohja. ( Jota viimeksi ajattelimme leikata moottorisahalla, kun talon terävinkään leipäveitsi ei siihen pohjaan uponnut.)
Pasta onnistuu aina. Taikinasta vain pitää tehdä niin kuiva, että se ei tartu käsiin, eikä sitten myöhemmin pastakoneeseen. Pastan valmistuksessa käytän parasta, aitoa italialaista pastakonetta, Marcato Atlasta.
Halvemmallakin olisi luultavasti koneen saanut, mutta arvosteluista luin, miten huonoiksi oli todettu mm. Jamie Oliverin ja sitten jokin toinen pastakone, jonka nimeä en nyt muista. Ei tuon parhaimmankaan hinta paha ole, jos meinaa hankkia koko elämän kestävän koneen. Hintaa oli vain n. 50€, riippuu tietenkin mistä ostaa. Halvimmillaan tais olla Clas Ohlsonilta.
Anteeksi huono kuvanlaatu, kun jouduin käyttämään väliaikaisesti varakameraani, paremman unohtuessa pohjoisen reissulle.
 |
| Ohjeistus |
 |
| Tekovaihe: Munat kannattaa kaataa jauhoihin tehtyyn kolon keskelle, ja ruveta sitten vaivaamaan. Voi olla että jauhoja tarvitaan enemmän kuin mitä ohjeissa neuvotaan. Jos käytät konetta, kannattaa huolehtia ettei taikina ole missään tapauksessa märkää, tai se jumittuu koneeseen. |
 |
| Ensin nämä kulkevat monta kertaa myllyn läpi, ja säädellään joka kerta ohuemmaksi |
 |
| Ja kun se on tarpeeksi ohutta, käytetään koneessa olevaa silppuria (Halutessaan, voi tehdä vieläkin pienempää silppua) |
 |
| Marcato Atlas 150 |
 |
| Namskis, hyvää oli! Lisäsin vielä kurkkusalaattia ja raastoin päälle tuoretta juustoa. |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti